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ARZAK SINCE 1897: Datos básicos

Arzak since 1897
Título original
Arzak since 1897 
Nacionalidad
ESPAÑA 
Año de producción
2020 
Género
Documental 
Director
Asier Altuna Iza 
Producción
BAINET 
Actores
Juan Mari Arzak y Elena Arzak con la participación de Marta Arzak,Ferrán Adriá,Pedro Subijana,Joan Roca,Karlos Arguiñano,Andoni Luis Aduriz,Dabiz Muñoz...y el equipo del Arzak, Igor Zalakain,Xabi Gutiérrez,Kontxi Beobide 
Duración
70min 
Sinopsis

 Cuando Juan Mari le dijo a su madre que quería estudiar hostelería, ella intentó convencerle de que apostase por una carrera con más futuro. Sesenta años después el prestigio social de la gastronomía es enorme, el cambio ha sido revolucionario y hoy en día muchos niños animados por sus padres sueñan con ser grandes cocineros. Juan Mari ha vivido esta evolución en primera persona y ha sido parte fundamental de ella. Arzak, la casa de comida familiar situada en el Alto de Miracruz de San Sebastián, ha pasado a ser uno de los mejores restaurantes del mundo. Ahora, la nueva generación ya ha tomado el relevo. Elena Arzak, la hija de Juan Mari, ya está al frente del restaurante y el padre se va retirando poco a poco. Es momento de reflexión, de hacer balance de toda una vida. Momento de analizar la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor. 

 
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